综合实践活动案例
《为了我们大家的健康，请远离地沟油！》
——地沟油的认识
一、课题的产生
我们班的汪之涵同学是一个酷爱美食的小女孩，烧烤、油条、炸鸡、水煮鱼……一直都是她的最爱。一次偶然的机会在电视上看到了一则有关地沟油的新闻，让她感到震惊不已,她没想到这些色、香、味俱全的美食竟然是用肮脏不已的地沟油烹制出来的。在她的脑海里出现了一连串的问题：带着这些问题，她和班上的几名同学商量，决定组织全班开展一次“为了我们大家的健康，请远离地沟油！”的调查研究。听了她们的想法，我大为赞赏，决定全力支持她们开展此次活动。梳理了她的疑问，我指导她们从什么是地沟油？地沟油对身体有哪些危害？怎样鉴别地沟油？地沟油还可以怎样合理的应用？这几方面展开调查。
二、 活动的目标
1、使学生知道什么是地沟油？了解地沟油对身体有哪些危害？怎样鉴别地沟油？地沟油还可以怎样合理的应用。
2、通过活动掌握各种调查研究的方法。
3、自主探究，培养与人真诚合作的团队精神，全面提高学生的综合素质。
4、通过活动向学校、向社会提出倡议，让地沟油永远远离餐桌。
三、活动的过程
（一）、活动准备阶段
这一主题活动分四个阶段进行，各组的组长一起制定活动方案，安排如下：
活动方案
准备阶段 ：确立课题，成立活动小组，制定活动方案。 1课时
实施阶段 ：各小组根据活动方案展开调查 二十几天
展示阶段 ：成果展示与汇报 1课时
延伸阶段： 走上街头，走进饭店向大家提出倡议 4课时
1、根据活动的方案，成立活动小组
根据活动的方案，全班60个人分成了5个小组，每组12人。分别是飞龙特警组、沙鹰特警组、新人类特警组、黑超特警组和终极特警组。
分工情况
组 长：蒋将乐、王欣萌、汪睿平、陈子枭、王之涵。
组 员：上饶市第六小学四（2）班全体同学
飞龙特警组： 蒋将乐、陈慧、叶佳悦、任梓歆等12名同学，负责的是问卷调查的工作。
沙鹰特警组 ：汪之涵、刘乃菲、叶一凡、杨航等12名同学，负责采访任务
新人类特警组： 王欣萌、李凯毅、侯英杰、刘佳晨等12名同学，负责上网查找资料。
黑超特警组： 陈子枭、徐康乐、邱静怡、郑佳韵等12名同学，组织全班同学开展有关活动。
终极特警组 ：汪睿平、林雯熙、童雨凡、李子超等12名同学，负责活动的延伸。
2、 制定活动计划
⑴学生组内讨论：本组调查哪方面的内容，采用哪种方式方法，什么时间进行，如何分工。
⑵教师指导学生可以通过上网查找、搜集和地沟油有关的资料，以问卷调查，采访各级政府、部门的方式展开调查研究。
⑶各组组长填写《小组的活动计划表》。
（4）各小组交流小组的活动计划，教师审定计划。
（设计意图：在整个准备阶段里，学生自主选择感兴趣的问题组成合作小组，这样既满足了学生个人需求又可以让他们能主动探究。在小组成员分配工作时，我让学生根据自己的特长选择自己在小组里承担的任务，给学生个性的发展和自主性的充分发挥创造了空间。在活动之前对活动的整体规划和周密设计，体现了综合实践活动的计划性，能使活动的生成性更具有方向感、并且更富有成效。）
（二）活动实施阶段：
1、每个小组根据各自的计划展开活动，教师进行跟踪指导，及时帮助指导学生解决实施过程中遇到的问题、困难。
2、在整个实施阶段里，我发现学生在实施计划时存在两个主要问题：
一、大部分学生不会上网搜索、下载、打印资料。
二、不会调查采访。
针对问题一，我与本班的微机老师协商，让他在微机课上对学生进行了一些上网技能的培训。
针对问题二，我指导学生设计了问卷调查表和采访表，让学生有计划，有针对性的进行调查活动。
调查问卷
（1）你喜欢什么食物？
A、煎炸 B、清蒸 C、水煮
（2）你们家会在外面餐馆用餐吗？
A、经常 B、很少 C、不会
（3）你知道什么是地沟油吗？
A、了解 B、听说过 C、不知道
（4）你觉得什么是最重要的？
A、财富 B、智慧 C、健康
（5）你认为你食用过地沟油吗？
A、从来没有 B、有可能有 C、经常
采访表
采访人 采访时间
采访地点 被采访人
采访问题
1、什么事地沟油？
2、地沟油对健康到底有什么影响？
3、食用了地沟油有哪些症状？
4、应该如何鉴别地沟油？
5、地沟油是怎样流入我们的餐桌的？
6、各级政府、部门是如何打击地沟油的？
7、地沟油可以合理应用吗？
……
采访记录
3、学生汇总、整理资料。
4、各小组根据自己的课题研究选择自己喜欢的汇报方式,准备汇报。
（设计意图：实施过程是整个活动的中心环节，学生积极参与到各项活动，在亲身经历中发现和解决问题，让学生自主探究，培养与人真诚合作的团队精神，全面提高学生的实践能力和创新能力。加强信息技术教育，培养学生利用信息技术的意识和能力。体现了综合实践活动的整体性、实践性和生成性。）
（三）活动的展示阶段：
在汇报课上，同学们的表现异常精彩。
1、飞龙特警组的同学在组长蒋将乐的带领下：
（1）自制了100份调查问卷，分发到各个年级学生的手中。最终收到有效答卷98份。了解了同学们的饮食爱好，对地沟油的认识及对健康的期望。从搜集的数据中，她们了解到大部分人喜欢吃煎炸的食物，而且随着生活水平的提高，越来越多的人选择在外用餐，但由于不法商人被眼前利益的驱使以及监管部门的制度不完善，大家的健康在不知不觉中受到了地沟油的危害。并且上网查找到了一组统计数据，全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平教授估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200—300万吨而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨也就是说，按照比例，你吃10 顿饭，可能有1 顿碰上的就是地沟油！
（2）飞龙特警组的同学还以视频的形式让同学们更为直观的了解了地沟油的炼制全过程，震撼了同学们的眼球。
（3）同时又以图片的形式让同学们知道我们每天都极有可能受到地沟油的危害（学校附近小摊小贩卖的一些零食）让同学们知道其实地沟油离我们很近。
2、沙鹰特警组的组长汪之涵同学带领组员兵分两路，一路来到疾控中心咨询了王科长，了解食用地沟油对身体的危害。一路来到市工商局食品卫生部采访了黄局长，让黄叔叔告诉同学们应该怎样鉴别地沟油。（播放采访视频）
3、新人类特警组的王欣萌组长带领组员上网查询各级政府、部门对地沟油的监管以及该如何合理的利用地沟油的工作。随着大家对地沟油危害的认识以及国家对食品安全的重视，各级政府、工商部门纷纷加大了对食用油的监管，查处了一个个制售地沟油的窝点。（图片）虽然职能部门整治地沟油黑加工点已经出了不少力，但餐厨废油仍在不停流淌，光靠发现一起打击一起，地沟油回流到餐桌永远无法制止，所以惩治黑加工不是最终办法，其实地沟油还有很多其它的作用，（地沟油可以制成生物柴油，可以制备选矿药剂，生产乙醇、沼气，还可以变成航空燃料 ）所以只要能把地沟油合理利用起来，让它产生更大的经济效益，这样它就会远离我们的餐桌。
4、黑超特警组的同学们，看见前3组的同学所取得的成绩这么优秀，他们也毫不示弱，为了让同学们对这个课题有更深刻的了解，人人都参与到研究当中来，在他们的带领下全班同学开展了丰富多彩活动：1）出了一期《为了我们大家的健康，请远离地沟油！》的班刊，他们设计的版面可漂亮了。2）每个小组也以此为主题举行了手抄报比赛，它们的内容丰富多彩。3）召开了一次意义深刻的主题队会，在队会上同学们各抒己见，畅谈了对地沟油的看法。通过这一系列的活动，我们班每个同学都深刻的感受到了地沟油给我们带来的危害。
（设计意图：在展示阶段里，学生根据所研究内容自主选择活动结果呈现的形式，充分体现了综合实践活动的自主性。而且为了更好地汇报本组收获，小组成员团结协作，运用了多门学科的知识，充分发挥了自己的个性特长，体现了综合实践活动的综合性、合作性。）
（四）延伸阶段
要让大家知道地沟油的危害，远离地沟油，不仅仅要我们全校同学知道，更要让全社会的人一起参与进来，所以我设计了活动的延伸。终极特警组在我的提议下向全校师生提出倡议，并走上街头、走进饭店，向大家提出倡议，希望能够从身边的小事做起，养成好习惯，为拒绝地沟油做出自己的努力。（视频）
“为了我们大家的健康，请远离地沟油！”
倡议书
亲爱的同学们：
陶行知先生曾经说过：“忽略健康的人，就是等于在和自己的生命开玩笑。”然而，身体的健康与否则是和饮食息息相关的。现在的一些不法商人利用地沟油加工食品，让我们的健康受到很大的影响，今天我们四（2）班向全校同学发出倡议：
一、购买袋装食品要看清楚生产日期、保质期、生产厂家及地址不购买三无食品。
二、不在校门口及街头流动摊点购买零食。
三、多吃蔬菜瓜果，少吃，最好不吃油炸烧烤类食品。
四、减少食用油摄入量，到大超市买正规品牌的、有QS认证或有机认证的食用油，坚决不要购买散装的食用油。
五、尽量少在餐饮店，尤其是中低档餐饮店就餐。
六、在餐饮店就餐时，不要点油炸的、过油的菜肴。
七、用餐时，节约第一，不要浪费，吃多了，最好打包回家。
同学们！让我们行动起来，做到健康饮食，以实践行动，拒绝地沟油，迎接美好的明天！
（设计意图：在延伸阶段里，学生由课堂走向校园再走向社会，通过各种方式向人们宣传了食品安全的重要性。）
四、活动总结与评价
1、学生交流了本次活动中遇到了哪些困难，自己如何解决的，写下活动的收获、体会。
2、采用自评、互评、师评的方式对学生在这次活动中的表现进行评价，评选优秀小组。
五、学生的收获
1、陈子枭：从这次综合实践活动中，我改变了很多。原来和陌生人说话会觉得很不好意思，也不知道怎样和别人交流，通过这次活动我体会到了与人交流的乐趣，同时也认识到团队合作的重要性和优越性。这样的学习经历一定会让我变得更加自信、大方、优秀。当然在我自身能力得到锻炼的同时，我认为这次活动更大的收获是提高了同学们对食品安全卫生的认识。我希望政府和各级部门更加重视食用油的监管，让我们的生活更健康、美好。
我学会了怎样上网搜索、下载我所需的资料，这对我今后的学习也是很有帮助的，今后学习中遇到困难我也可以通过上网来解决困难。
2、叶佳悦：通过参加此次活动，让我深深得感受到我长大了！
3、郑子建：使我明白了怎样更好地与同学合作。
4、刘佳晨：我要告诉大家：珍惜健康，远离地沟油！
5、谭佳慧：
六、教师的认识和体会
通过这次综合实践活动，我觉得增长了学生的见识，促进了学生学习观念和学习方式的转变，使他们在活动中获得了丰富的活动体验，培养学生获取信息的能力、动手操作能力、团结协作精神。同时，食品安全意识也增强了。
在活动中我深深感到：
1 、综合实践活动是学生走向生活，了解社会的重要途径，它需要家庭、学校、社会多方面的支持与配合。
2、教师要引导学生善于利用身边的资源，为自己的学习服务。